zalmforel 1.0
Bron:
OTRES
(
Publiek domein
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een zalmforel…
is een vis; is een dier
- [Kleur] heeft zalmkleurig visvlees dankzij de kleurstoffen in zijn voedsel
- [Eigenschap of hoedanigheid algemeen] wordt gekweekt in kwekerijen
- [Behandeling of bewerking] wordt gevoerd met kunstvoer waaraan kleurstoffen zijn toegevoegd
- [Gelijkenis] lijkt op een gewone regenboogforel
- [Onderscheid of tegenstelling] heeft, in tegenstelling tot een regenboogforel, geen wit maar zalmkleurig visvlees
Wetenschappelijke naam: Oncorhynchus mykiss
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Chordata; Chordadieren |
| Klasse | Actinopterygii; Straalvinnigen |
| Orde | Salmoniformes |
| Familie | Salmonidae; Zalmen |
| Geslacht | Oncorhynchus |
| Soort | Oncorhynchus mykiss |
Algemene voorbeelden
De zalmforel [...] is groter dan een forel en kleiner dan een zalm. Hij wordt vaak met de zalm verward als deze uit de zee naar de rivieren terugkeert om te paaien, maar zijn lichaam is meer gedrongen, de bek is ronder en kleiner, de ogen zijn meer naar voren geplaatst.
Voordat de rivieren werden gereguleerd speelden Zeeforellen een belangrijke economische rol; het vetrijke en fraai roodachtige vlees is van even hoge kwaliteit als dat van de Zalm en werd vroeger vaak als 'zalmforel' verkocht. Bij de producten die tegenwoordig onder die naam worden aangeboden gaat het meestal om grote Regenboogforellen die met kunstvoer in kwekerijen zijn vetgemest.
In het gedrang voor de viskraam bleef ze Henri vasthouden [...]. Toen ze uit het gedrang kwam zat het slijm van een vis op haar vingers: ze had een zalmforel opgetild om zijn stevige, buigzame lijf te voelen.
De zalmforel is eigenlijk geen aparte soort vis, maar een 'gewone' regenboogforel. De 'zalmforel' heeft echter langer in kweekbakken geleefd, vandaar dat de zalmforel over het algemeen wat groter is. De zalmkleur dankt deze vis aan natuurlijke kleurstoffen in het voedsel wat deze vissen te eten krijgen.
zalmforel 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een zalmforel…
is een consumptievis
- [Uiterlijk] heeft zalmkleurig visvlees
- [Functie] dient om te eten
- [Bereiding] wordt op verschillende manieren bereid
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] heeft een hoog vetgehalte
- [Behandeling of bewerking] wordt als filet, in moten of in zijn geheel vers, gerookt of bevroren te koop aangeboden
- [Gebruikswijze] wordt gegeten als vis bij de hoofdmaaltijd
Algemene voorbeelden
'Weet je wat, kom vrijdagavond eten, dan lees ik aan de koffie voor wat ik nu heb.' 'Als ik zalmforel krijg,' bedong Lewedorp. 'Gepocheerd zoals laatst, of gestoofd met een dillesaus?' 'Gestoofd met een dillesaus.'
Zalmforel is een variant op de regenboogforel. Deze forel wordt gevoerd met speciaal voer waarin garnalen verwerkt zijn. Daardoor is het visvlees roze van kleur. Zalmforel wordt vaak gefileerd aangeboden.
Ze gaan zitten, een voorgerechtje met vis staat al klaar. Marco maakt een fles wijn open. 'Hmm, zalm,' zegt Iris. 'Forel.' 'Oh, forel.' 'Nee, zalmforel,' zegt Marco, terwijl hij de wijn inschenkt.
De nijlbaarsfilet is graatloos, de zalmforel is eenvoudig te ontgraten en als de forel op het bord met forelanatomisch inzicht wordt behandeld is er niets aan de hand.