zeebrasem 1.0
Bron:
P.Lameiro
(
CC BY-SA 3.0
)
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een zeebrasem…
is een vis; is een dier
- [Afmeting] wordt gemiddeld 30 cm lang en kan maximaal 70 cm lang worden
- [Kleur] is rood met een grijze onderkant en een grijs gezicht
- [Bouw] is gewerveld
- [Deel] heeft één rugvin met 12 of 13 stekels, en één aarsvin met 3 stekels
- [Voortplanting] legt eieren
- [Plaats] leeft in zout water, in rotsachtige kustwateren
- [Woongebied] komt voor in het (noord)oosten van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee
- [Leeftijd] kan 15 jaar oud worden
- [Behandeling of bewerking] is een vissoort die gekweekt wordt
- [Gedrag] is een vleeseter
- [Belang] is voor de beroepsvisserij van groot belang en is populair bij zeehengelaars
Wetenschappelijke naam: Pagellus bogaraveo
| Rijk | Animalia; Dieren |
|---|---|
| Stam | Chordata; Chordadieren |
| Klasse | Actinopterygii; Straalvinnigen |
| Orde | Perciformes; Baarsachtigen |
| Familie | Sparidae; Zeebrasems |
| Geslacht | Pagellus |
| Soort | Pagellus bogaraveo |
Algemene voorbeelden
De zeebrasem behoort tot de familie van de Sparidae. Toen de aquacultuur nog niet bestond, werd zeebrasem gevangen van mei tot oktober, maar nu wordt de vis vooral in aquacultuur gekweekt.
De teelt van zeevis is nog nauwelijks van de grond gekomen. Op beperkte schaal wordt zeevis gekweekt zoals tarbot (Scophthalmus rhombus), zeebaars (Dicentrarchus labrax) en zeebrasem (Pagellus bogaraveo). Het Nederlandse klimaat is niet bijzonder gunstig voor zeevisteelt omdat de gemiddelde watertemperatuur van het kustwater slechts 4 maanden per jaar optimaal is voor kweekdoeleinden.
Dorade grise, ook wel zeekarper of zeebrasem genoemd, is een vette vis (per 100 gram: 4,6 gram vet). De vis komt voor in de Middellandse Zee en de oostelijke Atlantische Oceaan. De doorgaans kleine exemplaren die in Nederland op de markt verschijnen komen van de Franse kust. Door kweekprojecten in o.a. Griekenland, Italië en Spanje is dorade grise gedurende het hele jaar te koop.
Combinatiemogelijkheden
met adjectief ervoor
- gewone zeebrasem
De voeding van de gewone zeebrasem beperkt zich in essentie tot kreeftachtigen, vissen en slakken.
Vaste verbindingen
zeebrasem 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een zeebrasem…
is een consumptievis
- [Structuur] heeft stevig visvlees
- [Bereiding] is vooral geschikt om in zijn geheel te bakken of grillen
- [Stoffelijke eigenschap algemeen] is een magere tot vette vis
Algemene voorbeelden
Dorade grise, ook wel zeekarper of zeebrasem genoemd, is een matige vette vis (per 100 gram: 4,6 gram vet).
De grondstoffen voor de productie van surimi zijn: vissen die normaal niet gegeten worden omdat ze bijv. moeilijk te kuisen zijn (zeebrasem, pollak,...); vissen die traditioneel wel gegeten worden, maar een geringe commerciële waarde hebben omdat ze ofwel te groot ofwel te klein zijn.
Zeebrasem is een openbaring voor iedereen, die deze rijke en romige smaak nog niet kent; het stevig wit visvlees in combinatie met een romige botersaus verscherpt met een scheut geconcentreerd sinaasappelsap .... heerlijk!