chocolade

Doe de brokjes chocolade in een zeef, zet die boven een kom en schud de zeef zodat het chocoladepoeder in de kom valt.

Nederlanders eten al jaren zo'n beetje dezelfde hoeveelheid chocolade (ruim zes kilo per persoon), maar dat betekent niet dat er de komende jaren niets verandert.

Een foto van een vrij jong meisje in een ziekenhuisbed, dat bezig was een reep chocolade open te maken en zich blijkbaar niet bewust was dat er een foto van haar werd gemaakt.

Deze massa wordt d.m.v. persen gescheiden in cacaoboter en cacaopoeder, waarvan allerlei soorten chocolade kunnen worden gemaakt.

Een klein stukje chocolade om ons beter te voelen.

Charles verraste de secretaresse met een tablet chocolade en hij kreeg naam en adres van de bezoeker.

De gesmolten chocolade met een garde goed opkloppen, naar eigen goeddunken gepofte rijst toevoegen en alles goed mengen.

Naast ongevulde chocolade wordt inmiddels ook gevulde chocolade aangeboden.

Belgische chocolade wordt vervaardigd met onberispelijke grondstoffen - de chocoladefabrikanten selecteren namelijk bonen van topkwaliteit en besteden bijzondere zorg aan het branden en malen (fijner dan in veel andere Europese landen) -, en wordt in alle fabricagestadia onderworpen aan veelvuldige analyses en tegenanalyses teneinde wereldwijd te kunnen certificeren dat alle ingrediënten van de beste kwaliteit zijn.

Bittere chocolade laten smelten, de kleine balletjes erdoor halen en onmiddellijk met cacao bestrooien.

De witte pralines maakt Klingele nog volledig met de hand. "Je krijgt zo'n machine nooit proper genoeg om de witte en bruine chocolade te mengen. Voor pure en melkchocolade is dit minder een probleem."

Chocoladefabrikant Lemaitre vervaardigt een volledig gamma Belgische truffels die bereid worden met echte chocolade.

De vuurrode "Crypto"-snoepzak van Lutti bevat 175 gram verrukkelijke toffees: deze nieuwe bonbon verenigt fijne chocolade en luchtige karamel en bevat een verrassende mélange van abrikoos, rijst en hazelnoten.

Zowel in gewone chocolade als in chocolade zonder suiker, is het overgrote deel van de vetzuren van het verzadigde type.

De nieuwe groep zal ongeveer 15 procent verwerken van de wereldwijde cacaoproductie en een omzet realiseren van 48 miljard frank. Ze wordt wereldleider in de cacaoverwerking en in de productie van industriële chocolade en neemt de derde plaats in op de wereldranglijst van producenten van cacaoboter en -poeder.

"Over België wist ik ook niet veel meer dan dat de zetel van de Europese instellingen daar is en dat ze er lekkere chocolade en wafels maken."

Pure chocolade, die de meeste cacao bevat, is een pasta van niet-ontvette cacao, cacaoboter en suiker.

De chocolade "Grand-Place" bevat pure chocolade met diverse beschikbare cacaogehaltes, melkchocolade en ook witte chocolade.

Klingele maakt pralines van suikervrije chocolade.

Amerikaanse chocoladeproducenten doen verwoede pogingen om vetvrije chocolade te ontwikkelen.

Alle cacaopoeder is gemaakt van vloeibare chocolade waar uit onder druk bijna al de cacaoboter verwijderd is, zodat een geperste cake ontstaat.

Witte chocolade wordt alleen met cacaoboter gemaakt.

Zowel in gewone chocolade als in chocolade zonder suiker, is het overgrote deel van de vetzuren van het verzadigde type. Indien we niet enkel naar de zuivere chocolade kijken, maar bijvoorbeeld naar de praliné of chocolade met hazelnoten, dan krijgen we een totaal ander beeld.

Witte chocolade bevat 20 tot 25 procent cacao, melkchocolade 30 procent en zwarte chocolade zelfs 75 procent.

Zowel in gewone chocolade als in chocolade zonder suiker, is het overgrote deel van de vetzuren van het verzadigde type. Indien we niet enkel naar de zuivere chocolade kijken, maar bijvoorbeeld naar de praliné of chocolade met hazelnoten, dan krijgen we een totaal ander beeld.

Chocolade met noten bevat ongetwijfeld veel vet.

Chocolade met vulling en/of pralines bevatten vaak belangrijke hoeveelheden boter of room.

Chocolade voor diabetici. Goed nieuws voor suikerzieken: chocolade zonder suiker bestaat!

Het voorgestelde gamma getuigt dan ook van onvervalste creativiteit en munt uit door zijn topkwaliteit (alle producten zijn vervaardigd met chocolade zonder plantaardige vetstoffen en zonder GGO) en zijn verfijnde smaken.

Zowel in gewone chocolade als in chocolade zonder suiker, is het overgrote deel van de vetzuren van het verzadigde type.

Het ruikt er altijd fris en van zijn moeder krijg ik koekjes met chocolade.

"Cacao voerden we aanvankelijk in uit Bolivia. We verkochten het poeder dat ginds werd gemalen. We werkten met een coöperatie van boeren, maar weldra bleek dat we met alle Europese Wereldwinkels samen [...] amper 2 procent van hun wereldomzet realiseerden. Dat aandeel steeg toen we het poeder bij ons verwerkten tot chocolade. Europeanen consumeren cacao immers hoofdzakelijk in zijn eindstadium: chocolade, pralines."

Smijt dus je dieetpillen buiten en stop ook met neen te zeggen tegen elk stukje chocolade of gebak.

Nog slechts een paar jaar geleden dronken Petofi-medewerkers bier tijdens het werk. Vliegen die door de open ramen naar binnen vlogen, bleven in de verf plakken en werden in het karton geperst. Dozen werden in verkeerde kleuren en maten geleverd. Maar klanten durfden niet te klagen. In plaats daarvan corrumpeerden zij het staatsbedrijf met chocolade en drank om hun orders te accepteren.

De onderneming is opgericht in 1890 in Amsterdam, als een groothandel in chocola en suikerwerk, door Hendrik de Vries. De naam VENZ is een afgeleide van 'de Vries EN Zonen'. Wanneer zijn zoon Gerard de Vries bij de onderneming komt gaat het bedrijf zich meer richten op de productie van chocola en suikerwerk.

De snoep- en chocolateriezaken staan bij het CBS geregistreerd onder de SBI-code 52242. Hieronder vallen winkels in: - chocolade en suikerwerk, eventueel in combinatie met verkoop van zogenaamde eigen fabrikaat bonbons.

En waarom kon Pa mij wel chocolade en bonbons geven toen we nog alleen maar verkering hadden?

Bij de bevrijding was het soms opnieuw vechten geblazen, ditmaal om luxeproducten zoals chocolade en kauwgom van de geallieerden te bemachtigen.

Chocolade en sigaretten werden uitgereikt, herdenkingskaarten uitgedeeld.

En natuurlijk drinken we een kop chocolade in de Csokizó, die volgens veel chocoladeliefhebbers de beste chocolade die ze ooit geproefd hebben serveert (maar wie wil, kan er ook koffie drinken).

'Laat hem tenminste eerst zijn chocolade uitdrinken,' zei mama.

Wel hoorde ze zingen, een monotone melodie, ergens uit een ruimte achter de bar – het moest de vrouw zijn die haar zo-even de warme chocolade had gebracht en weer was weggegaan.

Met name de chocolade dragees en de amandelbonen zijn erg populair als bruids- en doopsuikers.

Voor ze hun plaats in de beiaard weer innemen, verrassen ze jong en oud met een regen van chocolade paaseieren.