patissier

Een van de geïnteresseerde beleggers was een patissier die enkele jaren geleden zijn zaak verkocht heeft en de opbrengst belegt op verschillende beurzen.

In Engeland bij Roux in La Gavroche, Londen en in Frankrijk nog een jaar bij Michel Gurard. Die vind ik de beste chef ter wereld. Daar werkte ik als pâtissier, hoewel dat niet mijn directe keuze was.

Toegegeven, met die bas kon hij Ronsards 'Quand vous serez bien vieille' werkelijk laten klinken als hemelse poëzie. Maar bij de patissier op de hoek hoorde je hem zijn croissants en koffie zonder verpinken op diezelfde dichterlijke toon bestellen. Die dichtmatige zindering had op patissières van dienst wel een magische uitwerking maar bij leerlingen werkte het doorgaans averechts.

Miezelweer of niet, zij wil ons Toronto tonen als een verdraagzame stad met een mengelmoes van culturen uit de landen van de immigranten (en daar is zij fier op). Zij koopt een doosvol bij de Chinese patissier en deelt gebakjes rond.