rundertong 1.0
Semagram (extra betekenisinformatie)
Een rundertong…
is een stuk vlees
- [Uiterlijk] is bedekt door een ruw, leerachtig vel
- [Functie] wordt gebruikt als vleesgerecht
- [Herkomst of oorsprong] is de tong van een volwassen rund
- [Gebruikswijze] wordt meestal gekookt, van het vel ontdaan, in plakken gesneden en opgediend met een saus
- [Belanghebbende of begunstigde] is door zijn omvang bestemd voor meerdere eters
Algemene voorbeelden
Zet de ontdooide of liever nog de verse rundertong op. Laat deze 2½ tot 3 uur zacht koken (trekken) met de ½ dessertlepel zout. Voeg ook al de 5 blaadjes laurier, de selderijschijf met selderijgroen, de grof gesneden prei en de grof gesneden winterwortel toe. Na een uur of drie de rundertong heet pellen (dus het tongvel er af halen) en de bouillon zeven.
Het lijkt mij dat er toch heel wat rundertongen bij het slachtafval belanden, aangezien het niet echt veel gegeten wordt, tenminste niet in mijn omgeving.
rundertong 1.1
Betekenisbetrekking
| Betrokken betekenissen | 1.0 : 1.1 |
|---|
Semagram (extra betekenisinformatie)
Rundertong…
is vlees
Algemene voorbeelden
Rundertong wordt onder meer gebruikt voor het trekken van krachtige bouillon voor soep, saus en ragout.
Gisteren rundertong gegeten, lekker vlees, heel zacht en weer eens een ander smaakje.
Waar valt rundertong onder? Spiervlees of orgaan?
Combinatiemogelijkheden
met voorzetselgroep
- rundertong in madeirasaus
Rundertong in madeirasaus van Huismerk - C&B is van 16/03 tot en met 22/03 beschikbaar bij C&B.